做馒头怎样才能没有酵母的味道
春天的味道!艾草馒头这样做,软糯香甜超养生加点酵母揉成团，盖上湿布等两三个钟头，面团‘呼哧呼哧’胀到两倍大，手指一戳软乎乎的回弹，这发酵火候就刚好啦！ 把发好的面团搓成长条排等我继续说。 其实做起来比普通馒头还简单，连我这种厨房小白都一次成功！下次摘艾草记得多打点汁，冻在冰箱里随时能做，把整个春天都‘蒸’进肚子里～ 有等我继续说。
蒸馒头1斤面粉放多少酵母?掌握4点,出锅不塌蓬松喧软会影响馒头的味道，酵母放太少了，面发不起来，馒头蒸不好。大家记住，夏季和冬季酵母用量多少有些不同，当夏季气温高的时候，酵母的标准用量好了吧！ 尤其是一个月做不了一两次面食的家庭，最好买一袋五克或者三克的。另外，如果酵母完全失去活性就不要了，如果酵母活性低，就别做馒头了，可好了吧！
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山东老面馒头做法详解,不用酵母松软劲道麦香十足闻味道、试手感。加碱是经验活，第一次做可以少加一点，如果蒸出来微微发酸，下次就稍多一点，熟能生巧。揉面不能偷懒，馒头的光滑和层次全靠揉，揉得越透，口感越好。关火后一定焖一会，这是馒头不塌陷、不回缩的保证。老面馒头可能没有酵母馒头那么标准的蓬松，但那口扎实的麦香和后面会介绍。
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