鲤鱼怎么处理才能去除它的腥味
炸小鲤鱼,油温是关键!记住这个“数”,金黄酥脆不翻车去除腹部黑膜，重点抽出鱼腥线——在鱼尾和鱼头下方各切一刀，轻拍鱼腹就能轻松拉出，不然腥味会特别重。鱼块切好后，用葱姜花椒水加黄酒(或高度白酒)浸泡，再放食盐、胡椒粉、五香粉、生抽抓匀，腌制30分钟以上，这样才能既入味又去腥。调脆皮糊有讲究，碗里打2颗鸡蛋，按1:1比例加小发猫。
(^人^)
鲤鱼这样做,鲜掉眉毛!5种家常做法+营养搭配攻略但需注意鲤鱼富含胆固醇，高血脂人群建议控制摄入量。挑选新鲜鲤鱼有几个小技巧：眼珠要明亮有神，鱼鳃鲜红带白沫；腹部完整无破损，鱼鳞完整不脱落；闻起来腥味要淡，新鲜鱼只有淡淡土腥味。买回家后用厨房纸吸干鱼身水分，密封冷藏能保存3天。处理鱼时，腹部的黑膜一定要去除，那是是什么。
鲤鱼去腥太难?3个小妙招,轻松搞定!结果处理鱼的时候那股子腥味直冲脑门，烧好端上桌，还是有股挥之不去的怪味，瞬间食欲全无，这波真的狠狠踩雷了。相信很多人在做鲤鱼的时候都有被这腥味狠狠拿捏，满心期待的一顿美食就这么被破坏了，太影响心情了。那么问题来了，到底如何去除鲤鱼的腥味呢？别慌，下面我就给你分享后面会介绍。
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