自己怎么制作草木灰_自己怎么制作草木灰呀
草木淬炼凝豆香,百年灰豆腐果藏黔北山野风味先用草木灰沤制，再放入桐壳灰中炒制，豆腐外形凸胀、内心松泡，状若海绵。因制作过程历经草木灰淬炼，当地人给它取了个有趣的名字——“土人参”或“神仙果”。灰豆腐果的制作讲究耐心和经验。黄豆需用山泉水浸泡后研磨成浆，柴火煮沸后用酸水点制成豆花，包布压榨成豆腐，切块后面会介绍。
东南亚类似皮蛋的特色发酵美食不同国家的制作工艺各有讲究。泰国人偏爱用鸭蛋，将其埋进混合了草木灰、盐和稻谷壳的泥土里，密封发酵数周；马来西亚的“century egg ”则会加入香兰叶和棕榈糖，让蛋体带上淡淡的植物清香；印尼巴厘岛的“telur asin ”更绝，直接把蛋泡在海水里自然发酵，咸鲜中带着海洋的气息。这后面会介绍。
金寨观音豆腐:大别山深处的夏日清凉美味金寨隐匿于大别山的深处，山上生长着一种名为观音树的灌木。将其叶子摘下揉搓出汁水，滤过后点入草木灰水并静置，就能凝成翠绿色的豆腐，山里人称它为观音豆腐。这道吃食可是金寨山区的传统特色，还入选了安徽省“皖美好味道·百县名小吃”的200 道特色美食名单呢。家常制作观好了吧！
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