做馒头怎么把面团弄光滑
早午餐系列:鲜奶起司狗狗造型馒头把狗狗脸部斑纹贴上去起司馒头： 取出刚刚对切后另外一半的面团用手洗衣服的方式搓揉，来回几次面团会慢慢光滑搓揉至表面光滑，整形成跟擀面棍差不多长度的长方形表面刷上一些水，放入起司片卷起，头尾切一小块起来(浮水测试用),取一个容器装水，把面团放进去，等待浮起。起司馒头还有呢？
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蒸馒头总翻车?避开这5个坑,轻松做出暄软大白馍!每次蒸馒头都像开盲盒？面团死气沉沉揉不光滑，蒸出来硬邦邦咬一口差点崩牙！其实问题就出在发面和揉面这两个关键步骤。酵母得用35℃温水化开加糖激活，水温高了会烫死菌种，低了又醒不动。冬天还得裹棉被辅助发酵，直接倒干酵母等于白忙活。揉面更是个体力活，切开面团横截面要是什么。
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蒸馒头用冷水还是热水?一招搞定蓬松暄软不塌陷面团发酵得到位，发酵不够馒头就会硬邦邦，发过了又容易塌陷发酸。揉面的时候要充分排气，这样馒头表面才能光滑，里面也不会有气孔。还有蒸好之后别急着开盖，焖个5-10分钟，不然温差太大馒头容易回缩。拿冷水蒸来举例，具体步骤是这样的。把发酵好的面团揉到“三光”，也就是面光等我继续说。
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