做馒头用冷水还是用温水做的好吃
蒸馒头时“开水蒸”和“冷水上锅”区别很大,学会再蒸才正确真的太好吃了，而且做法很简单，看完你也会做的。因为我家生在农村家里人多所以做饭都是大锅饭，这5斤面粉做十几个大馒头5个人能吃2天，哈哈被吓到了吧，北方大汉确实能吃。5斤面粉加10克酵母粉，用温开水和面，这样面发酵得快，夏天发面直接放室内就可以，冬季要放在温水锅里发酵，说完了。
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做馒头用温水还是冷水?大厨:加几克它,面粉自动发酵更松软做馒头时该用温水还是冷水？这个问题看似简单，却藏着让馒头蓬松又好吃的关键。很多人揉面时总纠结水温，其实答案就藏在酵母的「脾气」里——它既怕冷也怕烫，想让面团乖乖发酵，水温只是辅助，真正的秘诀在于这几克「发酵加速器」。酵母是面团的「活力引擎」能把面粉里的糖分还有呢？
烙饼用冷水还是热水?原来一直做错了,难怪发硬不暄没层次保证你做的烙饼柔软又多层，比外面买的还好吃。先准备好食材：500克面粉、320克温水(大概50度就行)、五香粉和盐适量。这里要划重点，水温可不能随便来。用50度左右的温水和面，能让面粉中的蛋白质刚好吸水膨胀，既不会因为水温太高破坏面筋，也不会像冷水那样让面团发硬。和好是什么。
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